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| 草酸 |
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草酸
草酸是生物體的一種代謝產物，廣泛分布于植物、動物和真菌體中，并在不同的生命體中發揮不同的功能。 研究發現百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量，高，由于草酸可降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。
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